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厨房运作流程

2016-07-05 12:27:33 0 举报
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厨房运作流程主要包括食材采购、储存、加工和出餐四个环节。首先，厨师根据菜单需求进行食材采购，确保食材新鲜且符合食品安全标准。然后，将食材分类储存在冷藏或冷冻设备中，以保持其新鲜度。接着，厨师根据菜品的制作步骤和要求进行食材加工，包括切割、烹煮、调味等。最后，将烹饪完成的菜品装盘，通过服务员送至客人餐桌。在整个流程中，厨房人员需严格遵守卫生规定，保证食品质量和客人健康。
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End
炒锅
砧板
试菜传菜
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水台
上什
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