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粉类配料流程

2016-11-26 13:36:00 0 举报
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粉类配料流程主要包括以下几个步骤：首先，根据菜品需求选择合适的粉类，如米粉、面粉等。然后，将粉类放入干净的容器中，按照比例加入适量的水，用手或工具搅拌均匀，使其充分吸收水分。接着，将搅拌好的粉类静置一段时间，让其充分吸水膨胀。最后，根据菜品需要，可以将粉类进行切割、炒煮或者蒸煮等烹饪方式。在整个过程中，要确保所有的器具和食材都是清洁的，以保证食品的卫生安全。
作者其他创作
大纲/内容
每一类原料配好后，写一个标签贴上，注明产品种类、批号、单号以及原料种类
按配料单进行配料，称取对应重量的原料，并在配料单上填上对应的批号和实际称量重量
将配好的原料送到设备旁，并将《配料单》交给配料员
配料员领取《配料单》，准备相应的备料袋、塑料桶、铁桶和塑料袋。用来放基底粉类、油类、色粉类
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