糕点制作
2016-12-13 12:48:12 0 举报AI智能生成
糕点制作是一项古老而精细的工艺。首先，选择优质的面粉、糖和其他原材料，按照特定的比例混合均匀。接着，将混合物倒入模具中，用手掌轻轻压实，确保形状均匀。然后，将模具放入预热好的烤箱中，经过一定的时间和温度控制，待糕点表面呈现出金黄色泽，散发出诱人的香气时取出。最后，用刀将糕点切成均匀的部分，装饰上各种水果、巧克力或坚果，使其更加美味可口。糕点制作需要耐心和技巧，每一步都要精确掌握，以确保最终成品的口感和外观都能达到最佳状态。无论是简单的面包还是复杂的蛋糕，糕点制作都能让人感受到食物的魅力和艺术的美感。
作者其他创作
大纲/内容
蛋糕制作流程
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
5. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
6.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
7.预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
8.用奶油和水果进行装饰
所需时间大概1小时，所需材料：鸡蛋、白糖、低精粉、奶油、牛奶、水果、巧克力等，圆形蛋糕烤盘，玻璃碗，厨师刀，打蛋器，木匙，涂刷，小刀 ，刮铲
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