米酒米醋加工技术

一 原料及处理

二 醋母

三 糖化技术

四 酒精发酵

五 米醋生产技术

一 米酒概述

二 米醋概述

一 原辅材料及处理

二 酒药

三 酒曲

四 酒母

五 酶制剂和米酒活性干酵母

六 米酒生产技术