人造肉在中国的前景如何？
2020-10-22 16:07:39 0 举报AI智能生成
人造肉在中国的前景如何？
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大纲/内容
第一问 人造肉作为新兴技术，带来的究竟是暂时的风口还是长久的浪潮？是否有底层标准去判断一项新兴技术将来会成为风口还是浪潮？
刘润
人造肉是一项新技术，所以目前还属于风口。
如果要判断是风口还是浪潮，一个很重要的标准就是看这项新技术是不是足够成熟。
要看它是被少数人喜欢还是被大众所接受。
以人造肉为例，肉是不是够便宜，是不是足够健康，生产过程中是不是带来新的一些问题？
李腾
如果从需求的角度来讨论这个问题，人们对肉替代品的需求是巨大而持续的。
按照现在的发展模式，其实饮食需求已经越来越难以满足了，我们必须找到替代方案。
人造肉技术，是不是在经济上最终可行的替代方案，就不一定了。
总体来看，肉类替代品的需求是持续的，因此一定会有满足这个需求的技术，随着技术的成熟和成本的降低演化成长久的浪潮。但是哪种技术最终会胜出，无法被预知。
第二问 人造肉市场在中国的前景如何？
刘润
人造肉在全球的市场都会有很大的前景，只不过在各地会不太相同。
人造肉在中国的发展会更有趣，因为中国有很多人吃素食，本来就有大量的用大豆蛋白制作的类似肉的东西。
今天人造肉可以理解为是素食2.0，可能会让更多人享受肉类的口感，享受素食的健康。
所有的前景都要加上一个时间点。未来的3到5年，可能会让一些曾经在素食上有研究的公司有一定发展，但波及到普罗大众会需要更长的时间。
李腾
之前判断是觉得人造肉在国内没有需求，也不可能受到关注，但现实情况是今年以来人造肉受到了很大的关注，我们的判断被证明是错的。
人造肉在国内还是有相当大的关注度的，我们的判断是错误的。
公众对新式食品的需求会催生B端对人造肉的需求，人造肉是个相当有话题性的新食品种类，在它的公益属性和环保属性之外，人造肉是具有额外功能的。
第三问 今天的人造肉企业是否有很强的技术壁垒呢？以Beyond Meat为例，它有哪些不容易被直接复制的竞争优势呢？有没有希望降到小企业就能批量生产的水平？
刘润
Beyond Meat和Impossible Foods，发现他们做了很多生物科技方面的探索。
这些探索有些是专利，有些是保密技术，有些可能是经验，有些是历史数据，这些东西都是一个公司的技术壁垒。
这些壁垒会导致这些公司有一些不可被复制的竞争优势。但再往后的时候，可能品牌也会成为一个竞争优势。
人造肉的价格一定会降到民用的水平。
李腾
两家公司已经把人造肉的成本控制在了和真肉差不多的水平，还是相当可观的。
随着规模的扩大，人造肉的成本会被原料供应量所影响。
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