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美食新产业

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备注

食品安全标准与最严谨标准要求之间尚有一定差距，一些创新成分、创新工艺、创新品类的发展对食品安全标准制定及完善的效率提出了巨大挑战

国家卫健委办公厅发布《2022年度食品安全国家标准立项计划》，该立项计划包括制修订41项食品安全国家标准

食品安全标准制定滞后于创新节奏，出现“无法可依”

监管成本高，小作坊隐藏风险难防范，生产经营者主体责任意识不强，风险监测评估预警等基础工作薄弱，基层监管力量和技术手段跟不上

食品安全相关法律、标准落地执行难

行业标准及国家标准0项

地方标准8项

企业标准33项

团体标准72项

全国标准信息公共服务平台共查询到现行的“预制菜”相关标准113项

截止2023年4月

2010年

2014年

2020年

部分标准在2022年及之后设立

预制菜

安全问题

网红

长红

流量依赖

见顶

分散

公域流量

短期投放不足以支撑长期的品牌价值

流量环境变化

发展问题

食品产业的转型升级需要创新驱动，而创新驱动的本质是人才驱动

食品科技方向的专业型人才

商业市场方向的复合型人才

品行业内人才短缺是常态

工业化

现代化

创新化

数字化

智能化

传统食品企业组织管理基础弱

人才

食品+文化

食品+旅游

食品+科技

食品+绿色

食品+低碳

例如

“食品+”思维驱动产业发展

思维

品牌问题

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