美食新趋势 | Key与BDS | ProcessOn十周年快乐·限时免费
2023-06-01 14:25:33 10 举报AI智能生成
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美食新趋势
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打破区域限制
冷链物流技
速食化
标准化
全国化
直播带货
基础设施完善
传统制作面临升级机会
上海正新食品集团有限公司
正新鸡排
1
上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司
杨国福麻辣烫
2
黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司
张亮麻辣烫
3
四川三顾冒菜品牌管理有限公司
三顾冒菜
4
南京无边界餐饮管理有限公司
喜姐炸串
5
奇点同舟餐饮管理(北京）有限公司
西少爷肉夹馍
6
北京万皮思食品科技有限公司
夸父炸串
7
北京市紫光园餐饮有限责任公司
紫光园
8
成都蓉膳坊餐饮管理有限公司
芙蓉树下四川冒菜
9
上海多串餐饮管理有限公司
阿甘锅盔
10
2022中国特色小吃十大品牌
淄博烧烤
广西酸嘢
重庆酸菜鱼
柳州螺蛳粉
武汉热干面
例如
出圈的地方特色美食
地方特色
工作学习
熬夜通宵
日常养生
运动健身
美肤护发
暴饮暴食
安神助眠
群体养生新场景
中式养生成为一种生活方式
明确药食同源物质的动态调整和管理规范
《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知，
2021年
药食同源
健康原料替代此前的甜味剂、酸味剂等
赤藓糖醇（替代阿巴斯甜）
洛酮糖（将替代赤藓糖醇）
原料新搭配
三顿半：医药工业冻干技术——还原咖啡的风味
物理、化学方法不断应用在食品加工过程中，生产工艺不断突破、革新
物理性能改性
基因工程
代谢工程
细胞工程
蛋白质工程
技术
利用合成生物技术将可再生原料转化为重要食品组分、功能性食品添加剂和营养化学品
生物性创新
新原料
科技赋能未来食品
生物技术
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