《生物化学原理》脂质与生物膜
2024-05-03 16:11:21 2 举报AI智能生成
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本思维导图是以杨荣武先生的《生物化学原理》为基础写成的，我把后面的运输内容出去了，我觉得细胞生物学上讲的该内容较完整，因此，大家可以去学习细胞生物学中的该篇章~
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大纲/内容
脂质与生物膜
两性脂类
蛋白质
成分
充当一种选择性透过屏障
将真核细胞内的细胞器分离开来
参与物质转运、能量转换、神经传导和信号传导
功能
含量最高
磷脂
糖脂
主要存在与动物质膜，以及除了线粒体以外的膜上
胆固醇
膜脂
通过离子键或氢键与膜表面的亲水头，或者与膜内在蛋白（整合蛋白）结合，有的则是一个疏水小环插入到膜内
利用高盐或高PH值就可以将它们从膜上出去
外在蛋白
结合非常紧密
只有使用对膜具有破坏性的试剂，如去污剂（SDS）可以分离下来
整合蛋白
通过N端Gly残基的氨基与脂肪酸的羧基形成酰胺键，然后通过疏水的脂酰基与膜脂疏水核心的结合而锚定在细胞膜上
通过Cys的巯基或Ser/Thr的羟基与脂肪酸的羧基缩合，形成硫脂建或酯建，与脂酰基与膜脂的疏水核心结合
与硫醚键相连
C端的氨基酸残基与磷酸化的乙醇胺相连，后者又与膜上糖基化的磷脂肌醇共价相连，这种连接方式为（GPI）
脂锚定蛋白
膜蛋白
组成
脂双层结构
以磷酸二酯层作为骨架
膜上镶嵌了蛋白质
他们之间发生着相对运动
流动镶嵌模型
生物膜结构模型
不对称性
流动性
生物膜从固态转变为液态的过程称为相变
固体转变为结晶态称为分相
相变与分相
特点
结构
是生物体内一类重要的有机分子
概念
特指游离的脂肪酸（FFA）和游离的脂肪酸和醇形成的酯
脂肪
蜡
常见的简单脂
奇数脂肪酸
天然的大多都是偶数脂肪酸
偶数脂肪酸
按照碳原子数目可分为
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
按照双键的数目又可以分为
天然不饱和脂肪酸一般为顺式，细菌中有反式脂肪酸
顺式的不饱和脂肪酸有利于维持膜的流动性
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
按照不饱和度可分为
必须脂肪酸
非必需脂肪酸
按照营养价值
FFA
高度不溶于水
简单脂
除含有脂酰基和醇基团以外，还有一些非脂成分
磷脂酰胆碱（PC）
磷脂酰丝氨酸(PS)
磷脂酰肌醇(PI)
磷脂酰甘油(CL)
甘油磷脂
与甘油磷脂十分相似，也是两性分子只是鞘氨醇代替了甘油
除了在生物膜上的成分较高，在神经细胞上含量也很高
鞘磷脂
是糖类通过他的半缩醛羟基与脂质以糖苷键连接而成的糖缀合物
中性
中性鞘糖脂
带电荷
酸性鞘糖脂
鞘糖脂
甘油糖脂
按照非脂成分不同可分为
复合脂
是由异戊二烯单位连接而成
2
单萜
3
倍半萜
4
双萜
6
三萜
8
四萜
多个异戊二烯
多萜
根据异戊二烯数目可分为
萜
D、A、K、E
脂类维生素
由3个六元环和一个五元环融合而成的环戊烷多氢废
核心结构
疏水性更强，但还是两性脂
调节膜的流动性
作为许多活性物质的前体
可在动物消化后，经转运在皮下受紫外线的照射，转化为维生素D2的前体
麦角固醇
最常见的类固醇
类固醇
主要衍生物
你在项目中的角色和作用：xxx
异戊二烯类脂
以化学结构分类
分类
效率高于糖，1g脂肪能够释放38kj的能量大约是糖和蛋白质的两倍
主要以脂滴的方式储存
对细胞渗透压没有影响
但是不溶于水，因此不能快速降解
必须有y氧状态下才可以进行
储存能量
保持体温
保护内脏
储存水
防水（蜡）
参与细胞之间的通讯
成为一些细菌毒素或病毒的受体
功能（脂质）
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