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2014-12-23 19:08:56
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蛋白质结构与功能的一个学习小计,欢迎大家一起交流学习!
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大纲/内容
理化性质
两性电力
等电点pI
pH>pI,负电,正极
pH=pI,不带电,不动
pH<pI,正电,负极
电泳
定义
方向
速度
胶体性质
稳定因素(水化膜,同种电荷)
沉淀,凝固
变性和复性
紫外吸收
280nm
色氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸
结构功能关系
一级结构与功能
一级是空间结构和功能基础
例:猪胰岛素可以治疗人糖尿病
空间结构与功能
例:血红蛋白
空间结构决定功能
分子结构
一级结构
定义:顺序
化学键:肽键,二硫键
二级结构
定义:主链
化学键:氢键
类型
a-螺旋
b-折叠
b-转角
无规则卷曲
三级结构
定义:所有原子:主链+侧链
化学键:疏水作用力,氢键,盐键等
例:肌红蛋白
四级结构
定义:2或者2以上,独立三级结构,非共价链连接(二疏键不是共价键)
化学键:输水作用力,氢键,盐键
亚基:每条有独立三级结构的链
例:血红蛋白
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