Interactions of micronutrients in antioxidant functions

微量营养素在抗氧化功能中的相互作用是一个复杂而重要的过程。这些营养素，包括维生素C、E和β-胡萝卜素等，通过协同作用来保护我们的身体免受自由基的损害。例如，维生素C可以增加维生素E的效果，而维生素E则可以防止维生素C被氧化。此外，这些营养素还可以与矿物质如硒和锌相互作用，进一步增强其抗氧化效果。然而，如果摄入过量或不平衡，这些微量营养素可能会产生相反的效果，导致氧化应激的增加。因此，保持适当的营养摄入平衡对于维护我们的健康至关重要。