麦芽糖制作过程
选料
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。</span><br>
育芽
5天
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 28px;">将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。 </span><br>
蒸煮
8h
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或</span><div class="lemma-picture text-pic layout-right" style="border: 1px solid rgb(224, 224, 224); overflow: hidden; margin: 0px 0px 3px; position: relative; float: right; clear: right; color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px; width: 220px;"><a class="image-link" nslog-type="9317" href="http://baike.baidu.com/pic/%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96/67768/0/8640bf8b6ed8303d9e2fb4f6?fr=lemma&ct=single" target="_blank" style="color: rgb(19, 110, 194); text-decoration: none; display: block; width: 220px; height: 149px;" original-title="麦芽糖"><img class="" src="http://b.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=3f86c37d8794a4c20e23e0293ef41bac/b64543a98226cffcf7199dc0b9014a90f603ea95.jpg" alt="麦芽糖" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto; width: 220px; height: 149px;"></a><span class="description" style="display: block; color: rgb(85, 85, 85); font-size: 12px; text-indent: 0px; font-family: 宋体; word-wrap: break-word; word-break: break-all; line-height: 15px; padding: 8px 7px; min-height: 12px; border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(224, 224, 224);">麦芽糖</span></div><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。</span><br>
发酵
5-6h＝7h
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。</span><br>
压榨
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。</span><br>
1h
浓缩
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。</span><br>
？？？问老师傅
<strong style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: Times; font-size: 14px; line-height: 26px;">用量一斤糯米加</strong><strong style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: Times; font-size: 14px; line-height: 26px;">3</strong><strong style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: Times; font-size: 14px; line-height: 26px;">两玉米粒，正好能做出一斤纯正麦芽糖，用</strong><strong style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: Times; font-size: 14px; line-height: 26px;">50</strong><strong style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: Times; font-size: 14px; line-height: 26px;">克麦子发出来的麦芽量就足够了。</strong><br>
10个VIP
500g／一个
10斤，5000g
10斤糯米
30两＝3斤玉米粒
500克＝1斤麦芽糖
能做出10斤麦芽糖
淘宝：https://detail.tmall.com/item.htm?id=43825686136&ali_refid=a3_430583_1006:1110432323:N:麦芽糖:be2d1798986b4721e9e84dee6de11b10&ali_trackid=1_be2d1798986b4721e9e84dee6de11b10&spm=a230r.1.14.1.xijHOO&skuId=3126028875770
制作方式以及工具：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2015/2015031424363.shtml
视频参考：http://v.youku.com/v_show/id_XNjI4NzIzNDUy.html?&f=26803078&from=y1.2-3.4.4&spm=a2h0j.8191423.item_XNjI4NzIzNDUy.A
<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; text-indent: 28px;">麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。</span><br>
