hpp

HPP（High-pressure processing）是一种食品加工技术，通过将食品置于高压环境中，以杀死或减少其中的微生物、酶和毒素。这种技术可以在不加热的情况下实现杀菌效果，从而保持食品的营养成分、口感和风味。HPP广泛应用于肉类、水产品、果汁、乳制品等食品的生产中，有助于延长产品的保质期，降低食品安全风险。然而，HPP设备成本较高，可能会影响其在大规模生产中的应用。尽管如此，随着技术的不断发展和成本的降低，HPP有望在未来成为食品工业的重要趋势。