跨职能流程图（水平）
2016-11-29 10:52:59 0 举报11
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大纲/内容
1-研发部市场调研研发新品
18-营运部负责每天将新品销售数据及反馈意见发至总助处
核准： 相关部门签字： 制定人：叶雁音20161129
营运部
13-营运部将销售目标拆分至各店执行
总助
17-新品上市，门店每天登记销量及收集顾客意见
5-企划/研发最终确定上市时间及售价、毛利率核算
1-每次参与新品试吃，并填写试吃意见反馈表2-针对试吃反馈情况同研发部确认新品上市品种/售价及上市时间3-同研发部一同制定产品陈列方式及现场门店观察调整4-同研发/运营确认新品上市活动及广宣制作或网络微信推广（拟活动方案审核）5-每天关注新品销售数据及时收集顾客及门店销售意见反馈6-新品活动结束后变更为常态产品后企划拟定一份新品销售报告
9-采购将供应商价格进行对比并将建议发布核心群审批
7-研发部将需采购物料明细提供给仓库采购
1-每次新品试吃仓库主管一同参与，并填写试吃意见反馈表2-根据新品成分需求寻找合适供应商，并进行进价价格谈判、叫货规格（含包材/设备/器具）3-根据研发给的新品物料叫货单进行下单4-拟定标准新品叫货规格并第一时间发布门店执行叫货5-关注门店销货数量及时叫货及时告知研发/企划/运营仓库库存量（统一发布核心群）
11-企划部统一拟定活动内容、广宣进度表发布核心群审批
（一）新品上市各个部门工作职责
4-各部门试吃并填写意见反馈表
1-每次参与新品试吃，并填写试吃意见反馈表2-根据企划/研发确认的新品上市时间进行制定上市时间甘特图表3-协助研发部制作新品上新操作SOP并发布门店4-追踪与监督新品上新各个部门工作完成进度5-统计整合新品上新销售数据并及时发布各个部门知悉（以核心群为主）6-协助研发组织门店新品操作培训相关事宜
1-初期调研，市场同类新品参考，进行产品定位2-组织相关部门试吃新品3-新品售价制定、毛利率测算4-新品操作SOP手卡制定5-同企划制定新品销售时间及销售目标6-同企划/运营确定新品活动推广及广宣制作需求7-新品需采购物料明细、设备、包材等提供仓库采购8-门店陈列
16-仓库到货提前通知门店叫货规格、叫货时间
企划部
6-总助排定新品上市甘特图并追踪执行进度
14-研发部制定产品操作手卡（总助协助拟定）
21-新品活动结束后或变更为常态产品时，企划负责拟定新品销售总结报告
厦门市聚品斋餐饮管理有限公司 FJXMJPZ-新品上市流程图 制作人：叶雁音20161129
（二）新品上市流程图
1-每次参与新品试吃，并填写试吃意见反馈表（可邀请相关店长一同参与）2-新品上新前一周配合研发部组织店长/店助新品操作及陈列及销售事宜培训3-针对企划所给的销售目标定制各店销售目标并发布执行4-每天追踪销售达成数据及销售反馈收集发至总助处5-新品上市前和上市后其他产品销售数据对比统计发总助处6-门店销售氛围带动
8-采购负责寻找供应商并谈判价格及叫货规格/包材
19-总助负责每天整合销售书库发布核心群
仓库
说明：1.新品上市通常需提前一个月准备 2.每次上新品研发部及企划部需保持紧密联系沟通 3.仓库需随时回报新品仓库库存量及跟进门店销量情况（避免压货）
12-企划部/研发部/营运部定制新品销售时间及销售目标
10-企划/研发/营运确认产品上新活动广宣及微信推广内容，合作平台
15-研发部新品上市前一周安排店长/店助培训
20-研发/企划及时对门店陈列进行调整
2-研发部组织发起新品试吃会议
研发部
3-总助协助制作新品试吃意见反馈表
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