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蛋白质的结构与功能

蛋白质的结构与功能

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蛋白质结构与功能

蛋白质

结构与功能

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大纲/内容

蛋白质的生物学意义

生物体的重要组成

功能多样化

可氧化供能

蛋白质药物发展迅速

蛋白质的分子组成

元素组成

特征性元素——氮

基本组成单位——氨基酸

结构特点

均为alpha氨基酸

均为L-氨基酸（除甘氨酸以外）

分类

非极性侧链氨基酸

极性中性侧链氨基酸

酸性侧链氨基酸

碱性侧链氨基酸

理化性质

两性解离与等电点

紫外吸收

茚三酮反应

蛋白质的分子结构

一级结构

概念

维持稳定的化学键

二级结构

概念

分类

alpha螺旋

beta折叠

beta转角

无规卷曲

维持稳定的化学键

模体

三级结构

概念

维持稳定的化学键

结构域

分子伴侣

四级结构

概念

维持稳定的化学键

亚基的概念

一级结构与功能的关系

举例说明

空间结构与功能的关系

举例说明

蛋白质的理化性质

两性解离与等电点

胶体性质

蛋白质变性

蛋白质沉淀

蛋白质紫外吸收

蛋白质呈色反应

蛋白质的分类

蛋白质类药物的研究与应用

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