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啤酒
2017-04-04 00:26:24
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啤酒
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大纲/内容
乳酸调节pH
大麦芽麦麸
糖化醪
46℃保温10min
蛋白质休止完成的糖化醪
酸休止完成的糖化醪
耐高温α-淀粉酶氯化钙0.5g/kg
合醪升温至65℃碘检直至完全
78℃保温10min
木薯粉
粉碎大麦芽
初始糊化醪
粉碎小麦芽
中温α-淀粉酶酶β-淀粉酶糖化酶中性蛋白酶
糊化醪
水料比5.3:1
升温至70℃保温30min继续升温至95℃保温30min煮沸10min
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