面馆操作流程
2017-04-11 09:16:14 0 举报面馆操作流程包括以下几个步骤：首先，顾客下单后，收银员根据订单将面条和配料准备好。接着，厨师将面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分。接下来，厨师根据顾客的口味添加不同的调料和配料，如酱油、醋、辣椒油、蔬菜等。最后，厨师将煮好的面条装入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。整个过程大约需要几分钟时间。面馆的操作流程简单快捷，能够满足顾客对快速美食的需求。
作者其他创作
大纲/内容
和顾客确认是否还要上菜
退 菜
上 菜
未上菜时间超时
送 客
取消该订单
收银员核对账目打印结本班次次订单
重新制作
两联放置收银台
通知厨房
通知餐厅负责人
结 账
厨师出菜
一联作为减少营业收入的凭证
分布式点餐
清理桌椅
服务员
餐饮操作流程
点饮料
结束
收银员核订单，传菜员核对订单出菜
接到退换食品要求
结 束
递菜单
下单
单据打印至厨房，传菜间，酒水饮料地
已制作
一联厨房作为凭证
一联交给付款的客人
退换食品流程
顾客结算，打印票据
立刻退换
开 始
催 单
质量问题
厨师长
服务员上菜至桌
送茶水和毛巾等
未制作
本次交接
上菜太慢或点的菜太多
迎客及入座
用餐服务
上小菜，碗筷等【可忽略】
立刻通知厨房
点 菜
本班次结束
去饮料
人工输入单据
了解厨房情况
1，加单2，退单3，赠单
服务流程
交 接
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