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新鲜性半干桃红酿造方案

2019-10-10 09:23:44 9 举报
新鲜性半干桃红酿造方案（课程作业 非企业）
酿造方案
作者其他创作
大纲/内容
除去皮渣
终止发酵下胶过滤
倒灌分离
手工除梗，破碎
添加活性酵母
新鲜的酿酒葡萄
添加二氧化硫和皂土
低温清汁发酵
检测指标
添加二氧化硫
罐装
皮汁分离
冷浸渍
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