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2019-10-20 00:31:49 0 举报
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大纲/内容
成品
关键环节
现场执行
无
半成品
生品
人力
1. 系统预估、制备顺序、餐期设置、大笔餐点或订单2.未执行高峰前准备
值班经理
物力
1. 解冻腌制计算量2.解冻腌制时间安排
1. 未正确使用存量控制表2. 未执行高峰前准备
1. 值班前检查2. 高峰前准备工作，确保半成品制备充足3. 高峰后物料整理和检查
原物料
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