首页  思维导图  详情



 



茶文化

2020-03-13 18:44:30   7  举报





茶文化入门

茶叶

茶艺

茶文化

模板推荐

作者其他创作

大纲/内容

饮用茶的三个阶段

唐代煮茶法

煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。<br>饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”<br>

宋代点茶法

用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用

日本茶道起源于此

明代泡茶法

明代改为整叶茶冲泡

现代泡茶的开端

茶叶成分组成

存放原则

一避两防

避光

防潮

防异味

分类

按商品六大类

红

代表

滇红、祁门红茶、正山小种，英德红茶

制作流程

萎凋 > 揉捻 > 发酵 > 烘干

发酵率

80%~90%

功效

有效期以及存放

常温密封保存，避光，防潮；

黄

代表

霍山黄芽、君山银针

制作流程

杀青 > 揉捻 > 焖黄 > 烘干

发酵率

10%~20%

功效

有效期以及存放

同绿茶，密封冰箱冷藏；

绿

代表

龙井茶、碧螺春、六安瓜片、安吉白茶

制作流程

杀青 > 揉捻 > 烘干

发酵率

功效

有效期以及存放

今宵有酒今宵醉，趁着春色赶紧喝完，喝不完一定要密封（非常重要！），<br>存放于冰箱冷藏室；<br>

白

代表

福鼎白茶、月光白等

制作流程

萎凋 > 烘干

发酵率

0%~10%

功效

有效期以及存放

一年茶，三年药，七年宝。常温密封保存，避光，防潮；

黑

代表

黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等

制作流程

杀青 > 揉捻 > 渥堆 > 烘干

发酵率

100%

功效

有效期以及存放

常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。

青（乌龙）

代表

凤凰单丛、东方美人、武夷岩茶

制作流程

晾青 > 摇青 > 炒青 > 揉捻 >  烘焙

发酵率

30%~60%

功效

有效期以及存放

常温密封保存，避光，防潮，防高温；

按制作方式三大类

不发酵

半发酵

全发酵

时间轴

神农时代

药用

西周、东周

人工栽培茶树

菜食

药用

秦代

开始当茗饮，调煮，羹饮

药用

汉代

商业化

成都成为我国茶叶最早的集散中心

东汉出现茶饼，方便运输

唐代

陆羽《茶经》出现

宋代

1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。

元代

700年以前，制作散茶，重炒略蒸，拿来当药用。

明代

据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。

清代

300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主

红黄绿白黑青六品种茶出现

近代

1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期

1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。

1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

空间分布

西南茶区

中国最古老的茶叶产地

云南、贵州、四川、西藏东南部地区

高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地

华南茶区

广东、广西、福建、海南、云南南部等地

铁观音、英德红茶、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区

江南茶区

江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地

质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位

江北茶区

江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区

该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖

产量排行

NO1.中国

茶叶种植面积和产量双第一

中国产量261.6万吨，2018年全球茶叶种植面积为488万公顷，茶叶产量589.7万吨，全球茶叶总出口量为185.4万吨

NO2.印度

133.9万吨

NO9.日本

均价全球最高

 Collect

Get Started

镇江物价文化整体策划图

 Collect

Get Started

韩中日婚姻文化差异完全对比：从婚礼仪式到家庭文化全解析

 Collect

Get Started

酒店茶文化难忘体验系统

 Collect

Get Started

中山文化消费系统功能





0 条评论

下一页