签膳烤串日常运营流程图
2023-04-18 20:08:37 1 举报
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餐厅流程图
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大纲/内容
外部采购物品确认
加工部串品入库
烤箱
外购
按需备货
客人就餐
计算需求量
客人
N
结帐
点单
Y
备注：
是否会员
有误修改
正确下单
结账核单
数据汇总
客人确认
盘点肉品余量
盘点剩余串品
菜品线
岗前确认
确定优先级
签膳烤串日常运营流程图
收款成功
后厨
数据线
代烤
核对订单
核对酒水人数
数据传输
确定生产量
主食
服务员接待服务
填菜品采购表
打印出单
加工部
传菜
串台
生成订单
肉品采购下单
凉菜
服务员
进入店铺消费
流程线
加工摆盘
加工完成打包打码
采购肉品称重确认
按照前天计划生产加工
消费完成
按照会员信息结账
前台（系统）
确认串品需求
内循环
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