你一定要看的，不同体质的饮食宜忌
2021-10-25 14:49:22 0 举报AI智能生成
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你一定要看的，不同体质的饮食宜忌
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大纲/内容
痰湿体质者应常吃味淡性温平的食物，多吃些蔬菜、水果。
宜食温补脾胃、化痰化湿、健脾利湿、化瘀祛痰的食物；
不宜食肥甘油腻、酸涩食品、寒凉酸味水果，并且忌过饱食。
【饮食原则】
① 粳米：粳米具有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泻、壮筋骨、通血脉、益精强志、好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。痰湿体质之人食之尤宜。
② 薏米：薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。有健脾、渗湿、止泻、排脓的功效。痰湿体质者多吃可排湿。
③ 小米：小米有和中、益肾、除热、解毒之功效。痰湿体质者可多食之。
④ 冬瓜：冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑、美容作用。痰湿体质之人食之尤宜。
⑤ 绿豆：常食绿豆，对高血压病、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的辅助治疗作用。痰湿体质者宜常吃。
（1）宜食食物
① 李子：李子味甘酸，酸性能收敛。王士雄的《随息居饮食谱》说：“多食生痰。”
② 大枣：大枣虽能补气养血，但易助痰湿，敛外邪，故风热感冒者忌食之。《随息居饮食谱》：“凡温热、暑湿诸病前后，……并忌之。”明·缪希雍在《本草经疏》中称：“患痰热者不宜食”。
③ 柿子：《本草经疏》云：“肺经无火，因客风寒作嗽者忌之。”《随息居饮食谱》：“凡中气虚寒，痰湿内盛，皆忌之。”
④ 柚子：痰湿体质多体虚怕寒，而柚子性寒，虽然有化痰之功，但气虚体弱之人不适宜吃。
（2）忌食食物
【饮食宜忌】
材料：鲜荷叶2张，粳米150g，砂糖少许。
做法：将鲜荷叶煎汤去渣，加入粳米煮成稀粥，加砂糖少许食用。
功效：化痰祛湿。
（1）荷叶粥
材料：山药50g，冬瓜150g。
做法：二者入锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。
功效：健脾，益气，利湿。
（2）山药冬瓜汤
【食疗小验方】
痰湿体质
湿热体质者饮食以清热泻火为原则，宜常食清热化湿、平性偏甘寒的食物，少食辛辣燥烈温热的食物，宜戒烟限酒。
① 大麦：大麦具有和胃、宽肠、利水及治食滞泄泻、小便淋痛、水肿等作用。湿热体质者可常食。
② 薏米：利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。湿热体质者可经常食用。
③ 甘蓝：清利湿热、散结止痛、益肾补虚。湿热体质者可经常吃甘蓝。
④ 荠菜：荠菜有凉血止血、清热利尿的功效。可用于肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压病、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎等。湿热体质之人可常吃。
⑤ 茭白：茭白有解热毒、除烦渴、利二便的功效。主烦热、消渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、目赤、疮疡等。湿热体质之人可常吃。
⑥ 金针菜：金针菜可养血平肝、利尿消肿。能治头晕、耳鸣、心悸、腰痛、吐血、衄血、大肠下血、水肿、淋病、咽痛、乳痈。湿热体质之人可常吃。
① 韭菜：韭菜有温热壮阳之功效，而湿热体质者身体本身内热，故不可大量食用。
② 辣椒：辣椒虽能驱寒、止痢、增强食欲，但味辛、辣，性温热，故湿热体质者慎食。
③ 大蒜：大蒜性温，能助阳化热，不适宜内有湿热之人过多食用。
材料：绿豆50g，薏米、大米各100g，冰糖适量。
做法：把绿豆、薏米、大米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，搅拌均匀即可食用。
功效：清热利湿，解暑。
（1）绿豆薏米粥
材料：泥鳅500g，豆腐250g，食盐适量。
做法：泥鳅去鳃及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐、食盐，炖至烂熟即成。
功效：清利湿热。
（2）泥鳅炖豆腐
材料：粗壮肥藕1节，绿豆50g，食盐适量。
做法：将藕去皮，冲洗干净备用；绿豆用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。
功效：清热解毒，明目止渴。
（3）绿豆藕
湿热体质
阳虚体质宜吃性属温热的食物，宜吃具有温阳散寒作用的食品，宜温补忌清补，宜食热量较高而富有营养的食品。忌吃性寒生冷之物，忌吃各种冷饮，忌吃各种生冷瓜果。
① 羊肉：羊肉有温中暖下、益气补虚的作用。阳虚之人宜在秋冬以后常食之，可以收到助元阳、补精血、益虚劳的温补强壮效果。
② 鸡肉：鸡肉具有温中、益气、养血、填精的功效，对经常畏寒虚弱、手足冰凉、神疲乏力的阳虚体质者，特别适宜进食。
③ 干姜：生姜偏于散寒，干姜更有温中回阳，尤其是有温暖脾阳的作用。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者皆宜用之。
④ 胡椒：中医理论认为，火衰与寒人是有区别的，火衰乃指人体本身阳气衰少，而寒人当指寒邪侵袭。胡椒散寒力强而温阳力逊，然而，阳虚之人，寒邪易犯，故食之亦宜。
⑤ 肉桂：肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，最宜食之。
⑥ 荔枝：荔枝为一种温补果品。若阳虚又兼气血不足之人，宜经常吃些荔枝。
① 鸭肉：鸭肉性偏凉，对身体虚寒的阳虚体质者，应该少吃，特别对腹泻清稀、腰疼、胃寒、痛经的人，不宜多食，否则“雪上加霜”，有副作用。
② 兔肉：兔肉性凉，能凉血，易损阳气。阳气不足之人当忌食之。
③ 甜瓜：甜瓜性大凉，易伤人之阳气。凡平素阳气不足，尤其是脾肾阳虚之人，切勿多食之。
材料：附子20g，杜仲15g，熟地黄9g，羊肉250g，葱、姜、胡椒粉各适量。
做法：将附片、杜仲、熟地黄用纱布包好并扎紧。羊肉洗净，切成小块，与药包和葱、姜、胡椒粉一同放入砂锅内，加入适量的水，用大火煮沸，然后改用小火慢炖，直至羊肉酥烂后，捞去药袋和葱、姜等，食羊肉喝汤。
功效：温肾壮阳。适用于肾阳虚者。
（1）附子羊肉汤
材料：核桃仁50g，韭菜200g，麻油、食盐各适量。
做法：将核桃仁用开水浸泡去皮，沥干备用；韭菜择洗干净，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时，加入核桃仁，炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟。
功效：补肾助阳，温暖腰膝。适用于肾阳不足，腰膝冷痛。
（2）韭菜炒核桃仁
材料：核桃仁、粳米各50g。
做法：粳米淘净，放锅内，加水煮粥，待粥将熟时，加入捣烂的核桃仁，继续煮至浮起粥油为度。每日早晚各食用1次。
功效：核桃仁为甘温之品，营养价值很高，功能为补肾强腰壮筋骨。以其配粳米煮粥食，补虚、益阳、抗衰老。
（3）核桃粥
阳虚体质
凡阴虚体质者，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜瓜果或纤维素及维生素含量较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品。
忌吃辛辣刺激性食品，忌吃温热香燥食品，忌吃煎炸炒爆的物品，忌吃性热上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。
① 鸭肉：鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的功效，经常有低热、咽干口渴、舌苔厚腻的阴虚体质的人，多吃鸭肉有清热滋补的功能。
② 鸡蛋：鸡蛋不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同大豆一起食用，如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食，更有益处。
③ 牛奶：牛奶不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶“润肌止渴”“润皮肤”“润大肠”或曰“滋润五脏”“滋润补液”。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。
④ 枸杞子：枸杞子有滋阴益寿之功，尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的结核病盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等最佳。
⑤ 银耳：银耳有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。
① 胡椒：典型的辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大热，极易助热动火，燥液耗阴。阴虚之人，切勿多食。
② 肉桂：大辛大热的调料食品，极易助火伤阴。凡阴虚体质以及阴虚之病者，皆不宜吃。
③ 鸡肉：偏于温热，具有通常所说的“发气”，所以多吃或吃之不当可能产生内热，对阴虚体质的人、火热证候者，或外感发热时，不宜食用，以免“火上加油”，适得其反。
（1）山药炖兔肉材料：鲜山药150g，兔肉120g，葱、姜各10g，五香粉、味精、精盐各3g，料酒15g，花生油40g。做法：将鲜山药去皮后洗净，切成小块；姜、葱洗净后，将葱切段，姜切片；兔肉切小块。将锅内的油烧至六成热，然后放入兔肉块，用大火烧至兔肉变色。放入山药块、姜、葱，一同炒，加入清汤、五香粉、料酒，用小火烧煮，待肉熟山药变软后，放入精盐、味精调味即可装盘食用。功效：养阴生津、润肠通便。适用于阴虚津液不足之大便秘结、消渴者食用。
（2）莲子百合煲瘦肉材料：莲子（去心）20g，百合20g，猪瘦肉100g，盐适量。做法：将莲子、百合、猪瘦肉加水适量，同煲，肉烂熟后用盐调味食用，每日1次。功效：清心润肺、益气安神。适于阴虚体质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
（3）蜂蜜蒸百合材料：百合120g，蜂蜜30g。做法：将百合、蜂蜜拌和均匀，蒸至熟软。时含数片，咽津，嚼食。功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
阴虚体质
阴阳平和体质的饮食要遵循“谨和五味”的原则，膳食要均衡，不宜有所偏嗜。
要顺应季节合理择食，选食具有缓补阴阳作用的食物，以维持体内阴阳平衡，防止体质偏颇。
① 马铃薯：马铃薯有和胃调中、益气强身、抗衰老之功效，是日常餐桌上最常见的一种蔬菜。
② 白菜：白菜可以通利肠胃、养胃生津，与多种蔬菜及肉类同食，美味的同时养生效果也比较明显。
③ 黄豆：黄豆有“豆中之王”的美称，被人们称为“植物肉”，营养价值非常丰富。
④ 西葫芦：西葫芦能清热润肺，是日常生活中人们的食用佳品，尤其适用于阴阳平和体质者。
⑤ 苹果：苹果营养丰富，适宜多食，补益功效显著。
① 香肠：应远离香肠，以免脂肪摄入过多而导致肥胖。
② 辣椒：辣椒刺激性太强，容易伤及脾胃而导致身体出现健康问题，应少食。
材料：鸡蛋2枚，鲜蘑菇50g，甘蓝100g，胡萝卜100g，生姜末、香葱末、色拉油、酱油、香油、精盐各适量。
做法：锅中先入色拉油、姜、葱，炒煸至香，加水适量，烧沸后加入蘑菇、甘蓝、胡萝卜和酱油，常法烹烧为汤。烧沸后3分钟左右，淋入鸡蛋液。再次烧沸3分钟左右，加入香油、精盐，待温佐餐。每日中午一餐，可经常服用。
功效：鸡蛋补脾益肾，滋补强身。蘑菇健脾益肺，理气开胃。甘蓝健脾益气，益肾壮骨。胡萝卜健脾化滞，调和肠胃。本方的营养成分比较齐全、均衡而平和。
（1）四色汤
材料：粳米80g，花生米30g，猪瘦肉（熟品）100g，香菇10g，香油、精盐各适量。
做法：猪瘦肉洗净切丁，香菇泡发洗净切丝备用。锅中加水适量，加入粳米、花生米，常法煮粥。煮至九成熟时，加入猪瘦肉和香菇，继续煮至烂熟，调入香油、精盐，温食之。每晨一餐，可经常食用。
功效：粳米健脾养胃，调和五脏。花生米健脾益胃，润肺养阴。猪瘦肉健脾益肾，益气养血。香菇健脾益气，和中化痰。
（2）猪肉花生粥
阴阳平和体质
凡气虚之人，宜吃具有补气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食物。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食物，忌吃油腻厚味、辛辣食物。
① 鸡肉：鸡肉有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。
② 红枣：红枣有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚病人。所以，气虚者宜用红枣煨烂服食为佳。
③ 葡萄：葡萄是一种补气血果品，除有益气作用外，古代医药文献还认为葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。所以，凡气虚伴有肾虚、肺虚和脾虚者，皆宜食之。
④ 花生米：花生米有补脾和补肺的作用，对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生米食用为佳。
⑤ 山药：为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以补肺气，补脾气，补肾气，故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中，都常用到它。
① 山楂：俗称山里红、棠株。虽有开胃消食作用，但同时又有耗气破气之害。正气不足、气虚下陷之人，切忌多食。
② 大蒜：味道辛辣，刺激性大，多吃可动火耗血。
③ 芫荽：又称香菜。根据古代医家经验，气虚之人不宜多吃、久吃。
④ 胡椒：性大热，味辛辣，多吃、久吃有动火耗气之害。无论是脾气虚还是肺气虚，皆不宜食。
材料：牛肉500g，淮山药30g，枸杞子15g，桂圆肉12g，姜片10g，葱、盐、味精、绍酒、植物油各适量。
做法：将牛肉洗净后放入开水中汆一下，切成厚大约2cm的片；将洗净的山药、枸杞子、桂圆肉放入大盅内。将炒锅置于火上，放入植物油，放牛肉片进行爆炒，再加入绍酒、盐、味精，炒匀后放入大盅内，姜片、葱放在上面。入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可食用。
功效：补脾胃，益精血。
（1）淮杞炖牛肉
材料：童子鸡1只，生黄芪9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：将童子鸡宰杀洗净，用纱布袋包好生黄芪，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。
功效：益气补虚。
（2）黄芪童子鸡
材料：山药30g，粳米180g。
做法：将山药和粳米一起入锅，加清水适量，煮粥。煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。
功效：补中益气、益肺固精、强身健体。
（3）山药粥
气虚体质
气郁者，气郁在先、郁滞为本，故疏通气机为气郁体质者的养生原则
饮食调养时应多食一些能行气的食物。忌食油腻及难消化的食物，少食肥甘味厚的食物，少量饮酒。
① 山楂：山楂有消食健胃、化滞消积、活血化瘀、收敛止痢之功效，可多吃。
② 柑橘：柑橘有明显的顺气解郁之功效，非常适宜食用。
③ 黄豆：气郁体质者应多食黄豆，达到健脾、养心、安神的功效。
④ 红枣：气郁体质者宜常吃红枣，有健脾、养心、安神之功效。
① 辣椒：气郁体质者容易上火，所以最好不要过多食用辣椒。
② 咖啡：咖啡对人体刺激性较大，易使人处于兴奋状态，不利于体内气的畅通。
③ 冰激凌：冰激凌之类的生冷寒凉之物吃多了易伤及脾胃，造成气血运行障碍。
材料：橘皮50g，粳米100g。
做法：将橘皮研细末，备用。在清水中加入粳米煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即可食用。
功效：理气健脾。适用于脘腹胀满、不思饮食者。
（1）橘皮粥
材料：银耳15g，菊花10g，茉莉花24朵，鸡肝100g，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：银耳洗净，撕成小片，清水浸泡待用；菊花、茉莉花用温水洗净；鸡肝洗净切薄片备用。将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，去浮沫，待鸡肝熟，调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。
功效：疏肝清热，健脾宁心。
（2）菊花鸡肝汤
材料：荔枝核30g，黄酒30ml，香附30g。
做法：将荔枝核、香附研成细末，混合后装入瓷瓶密封保存。每服6g，以黄酒适量调服，每日3次。
功效：行气解郁，对气郁体质所致月经不调有效。
（3）荔枝香附饮
气郁体质
脾虚之人宜吃具有补脾益气作用的食物，宜吃甘平或甘温的食物，宜吃稀软易消化的温热食物。
忌吃生冷瓜果蔬菜，忌吃性属寒凉之物，忌吃滋腻厚味、坚硬难化之物，忌吃辛辣耗气、破气伤胃的食物，忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。
① 粳米：粳米有补脾益气之功。缪希雍的《本草经疏》亦云：“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”可以说凡虚弱之人，粳米皆宜，尤脾虚之人最宜食之。
② 牛肉：牛肉有补脾胃、益气血的作用，凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚水肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料服用，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。
③ 鲫鱼：鲫鱼有健脾养胃的作用，故脾胃虚弱者宜食。
④ 红枣：红枣有补脾胃、益气血的作用。脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用红枣。
① 梨：生梨性凉，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。
② 山楂：山楂虽能开胃消食，但有损害脾胃之弊。因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。
③ 甲鱼：甲鱼有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲缺乏。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之。
材料：小麦约60g，粳米100g，红枣5枚。
做法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、红枣同煮。或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。
功效：养心神，止虚汗，补脾胃，适用于心气不足、神经性心悸、怔忡不安、失眠、妇女脏燥病、自汗、盗汗、脾虚泄泻。
（1）小麦粥
材料：胡萝卜250g，猪瘦肉100g，食用油、葱、姜丝、醋、酱油、盐、味精、香菜、香油各适量。
做法：胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉切丝。锅内加食用油，烧热下葱、姜丝炝锅，加肉丝翻炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、盐炒熟，下味精、香菜，淋入香油翻炒即可食用。
功效：健脾胃，助消化，补中益气，营养丰富，久食有益强身健体。
（2）胡萝卜炒肉丝
材料：红枣15g，猪皮60g。
做法：将猪皮切成块，红枣洗净，一起装入碗内，隔水炖熟，服用。每日两次，随量食用。
功效：补脾和血，调理冲任。适用于脾虚型以经血非时而至，崩中继而淋漓，血色淡而质薄，气短神疲，面色白，或面浮肢肿，手足不温，或饮食不佳。
（3）红枣炖猪皮
脾虚体质
你一定要看的，不同体质的饮食宜忌
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