互联网 + 明厨亮灶监管平台PC 监管端思维导图模板

教育培训

资讯列表：监管人员发布行业资讯，系统自动推送至企业从业人员查看视频资料：监管人员发布视频资料，系统自动推送至企业从业人员学习培训课程：可查看企业学习课程的情况  考证系统：食安管理员考证系统管理

2人月

核心

视频管理

视频cdn

考证系统

视频存放

物联监管

基于物联网采集的实时温湿度，监管后厨仓库、专间区域，通过设置值温湿度报警阈值，实时预警；消毒设备开启状态及开启时长，保障消毒及时及充分  需支持基于物联网采集的实时温湿度，监管后厨仓库、专间区域，通过设置值温湿度报警阈值，实时预警；  需支持基于物联网传感器采集消毒设备开启状态及开启时长，保障消毒及时及充分；  需支持基于物联网传感器采集紫外线灯杀虫、灭菌设备开启状态及时  长；  需支持基于物联网传感器采集后厨下水道、仓库通风管道等挡鼠板设备信息查看等功能。

2人月

核心

三方平台对接

预警中心

企业证照过期预警：监管人员可对企业证照过期的企业发送短信提醒， 及时通知企业经营者整改。  人员健康证过期预警：监管人员可对人员健康证过期的企业发送短信提醒，及时通知从业人员办理健康证延期。  AI 智能预警：支持查看视频 AI 预警的各类事件以及事件状态。  物联预警：支持设定后厨温湿度预警阈值，温湿度超过预警阈值后触发物联预警事件。  ★需支持系统自动预警过期证件，包括期营业执照、许可证、人员健康 证等功能。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件）

2人月

AI 智能预警

图像识别营业执照的过期时间

移动端

互联网 + 明厨亮灶监管平台监管移动端

企业信息管理：对餐饮服务单位的企业信息以及人员信息管理、核查等预警信息管理：支持查看餐饮服务单位的各类预警信息  四员巡查：监管移动端支持四员巡查，对巡查企业设置巡查内容以及反馈巡查现场照片、巡查结论形成具体的巡查结果。  现场检查：对生成的检查任务现场检查，并核对检查内容、检查信息等统计分析：移动端查看统计报表，包括 AI 预警情况、现场检查情况、预警变化趋势、预警分类、企业预警数量等  ★需支持执法者通过手机 App 对监管范围内餐饮经营单位进行网络视频巡查功能，应支持视频巡查结束时弹出提示，是否结束巡查，提交巡查结论。符合结束巡查；不符合进入下一提示，1）现场整改；2）责令  改正等，确定后，上传整改记录。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件）  需支持 AI 识别分析进入厨房的人员是否佩戴厨师帽、是否佩戴口罩、是否有吸烟行为、是否有未穿戴工作服行为；  需支持 AI 识别分析厨房内是否有老鼠出没； 需支持 AI 识别分析厨房内部环境是否整洁。

2人月

任务流

接入视频平台

企业移动端

企业资料管理：对企业证件、企业信息编辑管理等  从业人员登记：对餐饮服务单位员工基本信息、在职信息、健康证信息等管理编辑  台账上传：支持餐饮服务单位上传采购台账、消毒台账、留样台帐、残检台账、垃圾处理台账、添加剂台账等  智能预警中心：支持查看所属餐饮服务单位的各类预警信息  自查自检：支持餐饮服务单位管理者对所属单位进行食安自检，包括食品经营许可情况、原料公示情况、加工制作检查等  食安报告统计：支持生成每月食安报告，包括人员、台账、违规行为等

2人月

监管一张图

通过 GIS 地图展现所有监管对象位置，综合展示 AI 预警事件、食安指数、设备在线、违规整改统计等实时展示，并可快速协调指挥相关部门人员及时处置。  需支持对企业进行地图标记分布展示，可动态聚合或展开，并可查看视频的功能。

2人月

核心

地图展示地点

查看视频

这个肯定是项目整体统一考虑

企业监管

一企一档：建立餐饮服务单位的企业档案，包括营业执照、许可证、法 人、地址、负责人联系方式等基本信息，点击图片可查看证照信息。  企业台账：建立餐饮服务单位采购台账、消毒台账、留样台帐、残检台账、垃圾处理台账、添加剂台账等。建立后厨全流程业务监管。  食安指数：对接入的校园、企业建立多维度的评估指标，从信息公开、主体自律、过程透明、公众参与、政府监管五个方面综合评价，完善主体信息监管。  需支持系统企业信息进行多方面展示，包括分布、点位统计、企业评级 等功能。

2～3人月

核心

一企一档

为每个企业建立自己的表单

企业台账

建立不同纬度的台账

食安指数

从不同纬度建立指数系统

巡查监管

监管抽查：监管人员可在后台生成检查任务，并用移动监管端对经营主 体进行现场检查。  四员巡查：支持查询食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员通过监 管移动端上传的学校、社会餐饮服务单位的巡查记录；对食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员巡查企业单位数量、巡查次数、闭环率形成绩效考核成绩等，支持查看巡查详情。  监督公示：针对公众端投诉举报事件进行举报核查，如经查实，通知餐饮服务单位进行整改或处罚，同时将检查结果在公众端公示。  ★需支持符合业内标准的双随机任务分配和查看等功能、保证巡查任务 公平合理，杜绝舞弊行为；需支持通过地图展示巡查人员执法轨迹，次 数等信息的功能。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件）

2人月

核心

监管抽查

设定检查任务

可能有路线管理和点位管理

四员巡查

记录不同人员记录进行查询

移动端展示

监督公示

三方上报任务

走任务流程

对结果进行公示

视频监管

对所有接入平台系统的企业主体，实时查看视频，可以通过人工巡查或智能分析的方式发现责任主体是否存在违规事件，并进行截图或视频取证。  需支持 rtsp,rtmp,hls 等流媒体协议视频接入查看，应支持万级并发观看，应支持 GB28181，ONVIF 接入协议，应支持市场主流设备私有协议接入的功能。            需支持对后厨视频的实时查看、以及对不在线企业进行实时短信通知功能。

第三方对接

核心

三方对接

视频AI智能巡查

实时分析食堂餐饮单位的前端视频数据，通过深度学习算法，对后厨操违规操作行为进行自动巡查分析，支持违规行为包括未穿工服、未戴口罩、未戴厨帽、吸烟、玩手机、动物出没、环境卫生质量等  需支持深度学习算法，对后厨操违规操作行为进行自动识别预警，预警行为包括未穿工服、未戴口罩、未戴厨帽、吸烟、玩手机、动物出没、环境卫生质量等；应支持对从业人员的照片信息收集，对后厨人员进行AI 图像自动匹配的功能。

核心

三方对接