互联网 + 明厨亮灶监管平台PC 监管端

2人月

资讯列表：监管人员发布行业资讯，系统自动推送至企业从业人员查看视频资料：监管人员发布视频资料，系统自动推送至企业从业人员学习培训课程：可查看企业学习课程的情况 考证系统：食安管理员考证系统管理

教育培训

视频管理

视频cdn

考证系统

视频存放

核心

基于物联网采集的实时温湿度，监管后厨仓库、专间区域，通过设置值温湿度报警阈值，实时预警；消毒设备开启状态及开启时长，保障消毒及时及充分 需支持基于物联网采集的实时温湿度，监管后厨仓库、专间区域，通过设置值温湿度报警阈值，实时预警； 需支持基于物联网传感器采集消毒设备开启状态及开启时长，保障消毒及时及充分； 需支持基于物联网传感器采集紫外线灯杀虫、灭菌设备开启状态及时  长； 需支持基于物联网传感器采集后厨下水道、仓库通风管道等挡鼠板设备信息查看等功能。

三方平台对接

物联监管

企业证照过期预警：监管人员可对企业证照过期的企业发送短信提醒， 及时通知企业经营者整改。 人员健康证过期预警：监管人员可对人员健康证过期的企业发送短信提醒，及时通知从业人员办理健康证延期。 AI 智能预警：支持查看视频 AI 预警的各类事件以及事件状态。 物联预警：支持设定后厨温湿度预警阈值，温湿度超过预警阈值后触发物联预警事件。 ★需支持系统自动预警过期证件，包括期营业执照、许可证、人员健康证等功能。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件）

AI 智能预警

图像识别 营业执照的过期时间

预警中心

企业信息管理：对餐饮服务单位的企业信息以及人员信息管理、核查等预警信息管理：支持查看餐饮服务单位的各类预警信息 四员巡查：监管移动端支持四员巡查，对巡查企业设置巡查内容以及反馈巡查现场照片、巡查结论形成具体的巡查结果。 现场检查：对生成的检查任务现场检查，并核对检查内容、检查信息等统计分析：移动端查看统计报表，包括 AI 预警情况、现场检查情况、预警变化趋势、预警分类、企业预警数量等 ★需支持执法者通过手机 App 对监管范围内餐饮经营单位进行网络视频巡查功能，应支持视频巡查结束时弹出提示，是否结束巡查，提交巡查结论。符合结束巡查；不符合进入下一提示，1）现场整改；2）责令  改正等，确定后，上传整改记录。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件） 需支持 AI 识别分析进入厨房的人员是否佩戴厨师帽、是否佩戴口罩、是否有吸烟行为、是否有未穿戴工作服行为； 需支持 AI 识别分析厨房内是否有老鼠出没； 需支持 AI 识别分析厨房内部环境是否整洁。

任务流

接入视频平台

互联网+明厨亮灶监管平台监管移动端

企业资料管理：对企业证件、企业信息编辑管理等 从业人员登记：对餐饮服务单位员工基本信息、在职信息、健康证信息等管理编辑 台账上传：支持餐饮服务单位上传采购台账、消毒台账、留样台帐、残检台账、垃圾处理台账、添加剂台账等 智能预警中心：支持查看所属餐饮服务单位的各类预警信息 自查自检：支持餐饮服务单位管理者对所属单位进行食安自检，包括食品经营许可情况、原料公示情况、加工制作检查等 食安报告统计：支持生成每月食安报告，包括人员、台账、违规行为等

企业移动端

移动端

通过 GIS 地图展现所有监管对象位置，综合展示 AI 预警事件、食安指数、设备在线、违规整改统计等实时展示，并可快速协调指挥相关部门人员及时处置。 需支持对企业进行地图标记分布展示，可动态聚合或展开，并可查看视频的功能。

地图展示地点

这个肯定是项目整体统一考虑

查看视频

监管一张图

2～3人月

一企一档：建立餐饮服务单位的企业档案，包括营业执照、许可证、法人、地址、负责人联系方式等基本信息，点击图片可查看证照信息。 企业台账：建立餐饮服务单位采购台账、消毒台账、留样台帐、残检台账、垃圾处理台账、添加剂台账等。建立后厨全流程业务监管。 食安指数：对接入的校园、企业建立多维度的评估指标，从信息公开、主体自律、过程透明、公众参与、政府监管五个方面综合评价，完善主体信息监管。 需支持系统企业信息进行多方面展示，包括分布、点位统计、企业评级等功能。

为每个企业建立自己的表单

一企一档

建立不同纬度的台账

企业台账

从不同纬度建立指数系统

食安指数

企业监管

监管抽查：监管人员可在后台生成检查任务，并用移动监管端对经营主体进行现场检查。 四员巡查：支持查询食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员通过监管移动端上传的学校、社会餐饮服务单位的巡查记录；对食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员巡查企业单位数量、巡查次数、闭环率形成绩效考核成绩等，支持查看巡查详情。 监督公示：针对公众端投诉举报事件进行举报核查，如经查实，通知餐饮服务单位进行整改或处罚，同时将检查结果在公众端公示。 ★需支持符合业内标准的双随机任务分配和查看等功能、保证巡查任务公平合理，杜绝舞弊行为；需支持通过地图展示巡查人员执法轨迹，次数等信息的功能。（提供第三方机构检测报告复印件证明文件）

设定检查任务

可能有路线管理和点位管理

监管抽查

记录不同人员记录 进行查询

移动端展示

四员巡查

三方上报任务

走任务流程

对结果进行公示

监督公示

巡查监管

第三方对接

三方对接

视频监管

实时分析食堂餐饮单位的前端视频数据，通过深度学习算法，对后厨操违规操作行为进行自动巡查分析，支持违规行为包括未穿工服、未戴口罩、未戴厨帽、吸烟、玩手机、动物出没、环境卫生质量等 需支持深度学习算法，对后厨操违规操作行为进行自动识别预警，预警行为包括未穿工服、未戴口罩、未戴厨帽、吸烟、玩手机、动物出没、环境卫生质量等；应支持对从业人员的照片信息收集，对后厨人员进行AI 图像自动匹配的功能。

视频AI智能巡查

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