茶叶分类笔记-伍刻茶馆-视频笔记
2023-07-21 11:37:29 11 举报AI智能生成
根据B站伍刻茶馆视频记录的笔记，有所缺漏。
作者其他创作
大纲/内容
深入真茶山
探寻真工艺
制作真好茶
我们只做三件事
纸上得来终觉浅|脚跑出来的知识
不讲故事
不讲情怀
更系统
更准确
更趣味
实实在在把茶叶这个农副产品给大家讲清楚
茶叶知识
好好讲解茶叶知识
来哔哩哔哩只做一件事
2023.06.27发布《伍刻茶馆-开篇》
不是：绿茶树上长绿茶，红茶树上长红茶
云南大叶种茶叶-比较适合做成普洱茶
江苏浙江这带的茶叶偏小-比较适合做成绿茶
看茶做茶.因茶做茶
同一片茶树叶子，因为制作工艺不同，发酵程度不同。
举例：同样是猪肉，制作方法不同：红烧肉、小炒肉……
序：分类问题
鲜叶-萎凋（失水）-杀青（灭活-活性酶）-干燥
六安瓜片
太平猴魁
黄山毛峰
……
烘青：采摘，萎凋，杀青，作形，烘干（炭火烘）
生普毛茶-大叶种毛茶
晒青
干燥
龙井
碧螺春
雨花茶
炒青：采摘，萎凋，炒青（杀青），作形，干燥（炒）
恩施玉露（蒸汽杀青）-湖北
仙人掌茶-湖北
日本的茶叶
蒸青
杀青
四种工艺
绿汤
绿叶
鲜爽
特点
绿茶：唯一不发酵茶叶
2023.06.29发布《中国六大茶叶类概述：一、绿茶篇》
伍刻茶馆-视频笔记2023.07.21更新砚注：仅做部分记录，全文请见视频
0 条评论
回复 删除
下一页
