CCWTS俱乐部
2025-12-04 09:56:15 0 举报AI智能生成
适用于CCWTS教学
作者其他创作
大纲/内容
初级学习框架
Coffee（咖啡）
1. 基础认知：识别意式浓缩、美式、卡布奇诺等外观与基本区别
2. 服务：端送姿势礼仪，糖分/奶搭配
3. 清洁维护：咖啡杯具清洁、擦拭与摆放标准
4. 产品：公司目前主要的咖啡产品（3～5款）
5. 禁忌及注意事项
Cigar（雪茄）
1. 基础认知：识别至少两种主流雪茄品牌标签
2. 器皿：认识雪茄剪、雪茄盒、专业烟灰缸及其用途
3. 服务：了解雪茄服务流程与保存方式以及环境维护标准
4. 产品：公司目前主要的雪茄产品（3～5款）
5. 禁忌及注意事项
Wine（葡萄酒）
1. 基础认知：识别红、白、起泡酒外观区别与适饮温度
2. 器皿：识别波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯等
3. 服务：斟酒礼仪、示酒流程、开瓶器使用、剩酒处理
4. 产品：公司目前主要的酒水产品（3～5款）
5. 禁忌及注意事项
Tea（茶）
1. 基础认知：通过外观/香气识别绿茶、红茶、乌龙茶
2. 器皿：识别并使用茶壶、公道杯、品茗杯等中式茶具
3. 服务：掌握斟茶基础礼仪
4. 产品：公司目前主要的茶叶产品（3～5款）
5. 禁忌及注意事项
Spa
1. 基础认知：SPA的定义
2. 服务：掌握预约后标准接待流程
3. 产品：公司目前主要的SPA产品（3～5款）
4. 禁忌及注意事项
中级学习框架
Coffee（咖啡）
1. 知识体系：咖啡历史起源；从种子到杯子全过程；产区风味特点
2. 品鉴技能：掌握品鉴方法，描述风味轮廓
3. 搭配与创新：根据甜点/餐食/时段推荐咖啡；了解创意咖啡理念
4. 设备与管理：设备维护保养；咖啡豆采购与库存管理
Cigar（雪茄）
1. 知识体系：雪茄历史起源；主要产地、品牌、陈年知识
2. 品鉴技能：专业品鉴方法（观察、闻香、剪切、点燃、品尝）
3. 搭配艺术：雪茄与烈酒、葡萄酒、巧克力搭配建议
4. 窖藏管理：保湿柜温湿度控制；采购、库存、养护能力
Wine（葡萄酒）
1. 知识体系：葡萄酒历史与主要产区；旧世界 vs 新世界；风土/品种/工艺影响
2. 品鉴技能：四大步骤（观色、闻香、品尝、总结）；专业术语描述
3. 餐酒搭配：中餐/西餐搭配方案及逻辑阐述
4. 酒单策划与采购：酒单分析策划；选品、采购、成本控制
Tea（茶）
1. 知识体系：中国六大茶类及代表名品；采摘季节、工艺与品质关系
2. 品鉴技能：茶叶审评方法（形、色、香、味）；判断品质高低
3. 茶道与搭配：茶道礼仪与茶艺展示；茶与餐点/季节/养生搭配
4. 茶品管理：储存条件（避光、防潮、防异味、密封）；高端茶采购与品控
Spa
1. 知识体系：主要服务类别及项目功效
2. 产品分析：护理产品成分、来源地、作用原理
3. 专业流程：专业SPA沟通与礼仪
4. 环境与设施维护：各区域清洁整理标准与环境管理
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