CCWTS俱乐部
2025-12-04 09:56:15 0 举报
AI智能生成
适用于CCWTS教学
作者其他创作
大纲/内容
初级学习框架
Coffee(咖啡)
1. 基础认知:识别意式浓缩、美式、卡布奇诺等外观与基本区别
2. 服务:端送姿势礼仪,糖分/奶搭配
3. 清洁维护:咖啡杯具清洁、擦拭与摆放标准
4. 产品:公司目前主要的咖啡产品(3~5款)
5. 禁忌及注意事项
Cigar(雪茄)
1. 基础认知:识别至少两种主流雪茄品牌标签
2. 器皿:认识雪茄剪、雪茄盒、专业烟灰缸及其用途
3. 服务:了解雪茄服务流程与保存方式以及环境维护标准
4. 产品:公司目前主要的雪茄产品(3~5款)
5. 禁忌及注意事项
Wine(葡萄酒)
1. 基础认知:识别红、白、起泡酒外观区别与适饮温度
2. 器皿:识别波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯等
3. 服务:斟酒礼仪、示酒流程、开瓶器使用、剩酒处理
4. 产品:公司目前主要的酒水产品(3~5款)
5. 禁忌及注意事项
Tea(茶)
1. 基础认知:通过外观/香气识别绿茶、红茶、乌龙茶
2. 器皿:识别并使用茶壶、公道杯、品茗杯等中式茶具
3. 服务:掌握斟茶基础礼仪
4. 产品:公司目前主要的茶叶产品(3~5款)
5. 禁忌及注意事项
Spa
1. 基础认知:SPA的定义
2. 服务:掌握预约后标准接待流程
3. 产品:公司目前主要的SPA产品(3~5款)
4. 禁忌及注意事项
中级学习框架
Coffee(咖啡)
1. 知识体系:咖啡历史起源;从种子到杯子全过程;产区风味特点
2. 品鉴技能:掌握品鉴方法,描述风味轮廓
3. 搭配与创新:根据甜点/餐食/时段推荐咖啡;了解创意咖啡理念
4. 设备与管理:设备维护保养;咖啡豆采购与库存管理
Cigar(雪茄)
1. 知识体系:雪茄历史起源;主要产地、品牌、陈年知识
2. 品鉴技能:专业品鉴方法(观察、闻香、剪切、点燃、品尝)
3. 搭配艺术:雪茄与烈酒、葡萄酒、巧克力搭配建议
4. 窖藏管理:保湿柜温湿度控制;采购、库存、养护能力
Wine(葡萄酒)
1. 知识体系:葡萄酒历史与主要产区;旧世界 vs 新世界;风土/品种/工艺影响
2. 品鉴技能:四大步骤(观色、闻香、品尝、总结);专业术语描述
3. 餐酒搭配:中餐/西餐搭配方案及逻辑阐述
4. 酒单策划与采购:酒单分析策划;选品、采购、成本控制
Tea(茶)
1. 知识体系:中国六大茶类及代表名品;采摘季节、工艺与品质关系
2. 品鉴技能:茶叶审评方法(形、色、香、味);判断品质高低
3. 茶道与搭配:茶道礼仪与茶艺展示;茶与餐点/季节/养生搭配
4. 茶品管理:储存条件(避光、防潮、防异味、密封);高端茶采购与品控
Spa
1. 知识体系:主要服务类别及项目功效
2. 产品分析:护理产品成分、来源地、作用原理
3. 专业流程:专业SPA沟通与礼仪
4. 环境与设施维护:各区域清洁整理标准与环境管理
0 条评论
下一页