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上菜流程
2016-03-18 22:52:48
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餐厅基本上菜流程
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大纲/内容
否，我还没写
是的，我已经勾单并写上编号了
出品部出品菜品
与出品部同事沟通，更换
否，不相符
报上菜名，并说“请慢用”
提醒客户还有菜品没上，并表示马上会跟进、催菜。
在厨打单上写上自己的编号
否，客户菜品已经上齐。
是否已经在客户的机打点菜单上勾单、写编号？
否，我忘记勾单了
是否已经报菜名？
是，相符
是的，我已经报菜名了
接过菜品以及厨打单
菜品是否与厨打单上的内容相符（种类、数量）
用托盘清理客人桌面上的食物残渣与空盘
是，客户还有菜品没上齐。
是，已经写上
菜品装托盘，传递到客户桌上
否，我忘记报菜名了
在客户的机打点菜单上勾单，写编号。
上菜流程结束
检查客户是否还有菜品没上
是否已经在厨打单上写上自己的编号？
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苍井窿_
职业：管理
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