戚风蛋糕
2016-11-18 13:25:13 0 举报
戚风蛋糕,一款源自于台湾的传统甜点,以其松软细腻的口感和清新的香气而闻名。它由优质鸡蛋、低筋面粉、细砂糖等原料精心制作而成,每一口都能感受到蛋香与糖香的完美融合。戚风蛋糕的外形饱满且层次分明,轻轻一咬,松软的蛋糕体在口中瞬间融化,仿佛带着一股清风拂过味蕾。它的制作过程繁琐且考验技巧,需要精确控制温度和时间,但正是这种精益求精的态度,使得每一块戚风蛋糕都能成为一道美味的艺术品。无论是作为下午茶的点心,还是作为生日庆祝的蛋糕,戚风蛋糕都是人们喜爱的选择。
作者其他创作
大纲/内容
普通模8寸
200g(约5个蛋白)+几滴柠檬汁+60g白砂糖【分3次放糖中速打发】
烤箱180度预热5min,烤时175度中下层上下火齐烤40min烤好及时倒扣晾凉,之后脱模
戚风蛋糕(子瑜妈妈方子)
100g(约5个蛋黄)+20g白砂糖+50g色拉油+50g牛奶【低速打发】+85g过筛低粉【搅拌放置】
将打发好的蛋白糊分3次加入蛋黄糊,切割方式搅拌均匀。入模,放入烤箱前震荡3下。
中空模18CM
100g(约5个蛋黄)+20g白砂糖+50g色拉油+50g牛奶【低速打发】+90g过筛低粉【搅拌放置】
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