高中生物(必修一第一章)--组成细胞的分子

组成细胞的分子

组成细胞的元素

生物界与非生物界的差异性和统一性

生物界与非生物界的元素种类相似，含量不同

常见元素(20多种)

必须元素

根据含量划分

大量元素

微量元素

根据功能划分

基本元素

主要元素

含量

鲜重细胞中含量前四位元素由多到少：O>C>H>N

干重细胞中含量前四位元素由多到少：O>C>N>H

鲜重细胞含量最多的化合物是水，干重中含量最多的蛋白质

组成细胞的化合物

无机物

水（70%~90%）

存在形式

正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢越旺盛。结合水越多，细胞抗逆性（例如抗干旱和寒冷）越强。晒干种子是为了降低代谢水平，便于储藏；小麦在冬天来临时，自由水比例降低，结合水比例升高，避免自由水过多导致结冰冻伤。

自由水（大多数）

结合水

主要与蛋白质、多糖物质结合

作用

自由水

1.细胞内良好的溶剂2.参与许多生物化学反应3.运输营养物质和代谢废物为细胞提供以水为基础的液体环境

思考：为什么水能成为细胞良好的溶剂的呢？

细胞结构的重要组成部分

无机盐（1%~1.5%）

离子形式存在

1.细胞内某些复合化合物的重要组成部分

1.Mg是构成叶绿素的元素

2.Fe是构成血红素的元素

3.P是组成细胞膜和细胞核的重要成分

4.I是构成甲状腺激素的成分

2.维持细胞和生物体的生命活动有着重要作用

1.哺乳动物血液中血钙含量较低，出现抽搐；血钙含量较高，出现肌无力

2.Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝热水

3.维持细胞渗透压平衡

在医院输入药物要注射0.9%的生理盐水

4.维持酸碱平衡

细胞中碳氢钠和碳酸含量基本稳定，否则会出现算中毒或碱中毒

有机物

糖类（1%~1.5%）（糖类和核酸的含量）

组成元素：C、H、O

分类及作用

单糖

葡萄糖、果糖（植物特有的单糖）、半乳糖（动物特有的单糖）、核糖和脱氧核糖

二糖

蔗糖

红糖、白糖、冰糖都是蔗糖，在甘蔗和甜菜里含量丰富

一分子蔗糖水解为1分子葡萄糖

麦芽糖（植物体内他有）

一分子蔗糖水解为2分子葡萄糖

乳糖（动物体内特有）

多糖

淀粉

植物通过光合作用产生

纤维素（植物体内特有）

茎秆和枝叶中的纤维、植物细胞细胞壁

不能提供营养物质，不溶于水

第七类营养素：纤维素能促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，西服并排出有害物质

糖原（动物体内特有）

分布在人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，是人和细胞的村能物质

几丁质

甲壳类动物和昆虫的外骨骼中、真菌细胞壁

淀粉、糖原、纤维素基本单位是葡萄糖虽然都是葡萄糖，但是排列方式不同

作用：主要能源物质，但不是唯一，其中葡萄糖最主要

脂质（1%~2%）

蛋白质（7%~10%）

核酸（1%~1.5%）

探究实验：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质