2.2 规定及一般原则
2.2.1 总论（OIV-MA-AS1-02）
2.2.2 分析方法分类（OIV-MA-AS1-03）
2.2.3 原子吸收进行金属含量分析的基体效应（OIV-MA-AS1-04）
2.3 物理指标分析
2.3.1 密度和相对密度
2.3.2 以折光法评价葡萄汁、浓缩葡萄汁和精馏浓缩葡萄汁的糖浓度（OIV-MA-AS2-02）
2.3.3 总干物质
2.3.4 灰分（OIV-MA-AS2-04）
2.3.5 灰分碱度（OIV-MA-AS2-05）
2.3.6 氧化还原电位（OIV-MA-AS2-06）
2.3.7 比色响应特性（OIV-MA-AS2-07B）
2.3.8 葡萄酒浊度（OIV-MA-AS2-08）
2.3.9 Folin-Ciocalteu指数（OIV-MA-AS2-10）
2.3.10 按CIELab法测定比色响应特性法测定比色响应特性（OIV-MA-AS2-11）
2.3.11 葡萄酒和酿酒葡萄汁中水的18O/16O同位素比测定法（OIV-MA-AS2-12）
2.3.12 通过筛选测定橡木块的尺寸（OIV-MA-AS2-13）
2.5 微生物分析
2.5.1 葡萄酒和酿酒葡萄汁的微生物分析-对微生物进行检测、区分和计数（OIV-MA-AS4-01）
2.5.2 防腐剂和发酵抑制剂的检测
2.5.3 用qPCR法为酒香酵母属bruxellensis种酵母（Brettanomyces bruxellensis）计数（OIV-MA-AS4-03）
2.7 分析证明
2.7.1 分析方法的应用规则（OIV-MA-B1-01）
2.7.2 分析证明（OIV-MA-B1-02）
2.9 建议
2.9.1 葡萄糖酸（OIV-MA-D1-01）
2.9.2 过于压榨引起的葡萄酒特征（OIV-MA-D1-02）
2.9.3 葡萄酒中的钠离子和氯离子水平（OIV-MA-D1-03）
