外卖平台关键运营指标及解读

1、原价交易额：也叫GMV，就是商家交易所产生的营业流水，包括交易的商品金额、餐盒费、配送费。

2、订单数：就是商家所销售产品的订单数量。有月销量和日均订单数。无论是哪个平台，所有的月销量都是按近30天订单统计。比如XX餐厅月销量显示为1000单，指的是从昨天开始计算，往前延伸30天的总销售订单数为1000单。

3、原价单均价：用GMV/总订单数=原价单均价 ，比如某店30天的GMV为90000元，销售总订单数为1000单，那么该店的客单价为90000/1000=90元。原价单均价可作为满减活动指定的依据，或者增加商家和代理商利润的重要指标。

4、商品原价交易额：指的是商品自身的交易总额，餐盒费和配送费没有计算在内。商品原价交易额是代理商（此处代理商也可以理解成直营城市，后续类同）收取服务费的基础，因为代理商服务费=商品原价交易额*城市服务费率。餐盒费和配送费不算入扣点内。

5、商品原价单均价：用商品原价交易额/订单数，这个是给商家定满减活动一个重要的依据指标，通过它判定满减活动是否匹配客单价，是否能够通过匹配的活动提升餐厅订单量。

6、首购用户：也叫新用户，指的是第一次使用平台的用户。无论哪个平台，内部系统对新用户的审核比较高，使用的设备必须是第一次使用，绑定的银行卡也是第一次使用，否则很容易被风控系统判定不是新用户，导致不能正常享受新用户的优惠。这边的新用户必须区别于门店新客。门店新客指的是第一次在该门店消费的客人，门店新客不一定是平台新用户。

9、非异率：非异订单指的是非顾客原因取消的订单，非异订单包括以下几个内容：（1）【商家超时接单】商家超过3分钟接单（2）【商家超时未接单】商家超过5分钟未接单，导致订单被系统取消（3）【商家拒单】商家因为自身某些原因，看到订单后，直接在商家后台操作取消订单（4）【配送超时订单】由骑手配送，超过预计送达时间的订单（5）【顾客投诉订单】顾客收到餐后，无论什么原因，电话或者后台联系客服投诉的订单。以上情况产生的订单所占总订单的比例叫作非异率，非异率是考核一个区域用户体验的重要指标。

10、商家拒单率：商家取消订单所占总单量的占比。商家因为自身某些原因，看到订单后，直接在商家后台操作取消订单。出现这样的情况，主要是商家的外卖服务意识差，一般为看到订单收入少、商品售完、或者平台店铺未及时关闭营业，导致商家直接取消订单。正确的处理方式是，商家订单先接，然后电话联系客人，说明情况，让客户端申请退款，商家同意退款即可。

11、商家不接单率：商家未接单或者超时接单数量占总单量的占比。商家出现不接单的原因主要为两个方面，一是商家主观行为，有时候店里忙，或者休息时未关闭平台，认为一单两单影响不大，故意不接单。另外一方面，客观环境，比如手机网络，或者其他接单设备故障问题，导致订单来了，设备不提醒。这要求商家店里参与人员手机都下载好美团外卖商家版app，一个账号支持5台设备同时登入，同时，电商平台还有类似自动接单机设备，来单自动出小票。避免漏接超时接单等情况。

12、配送延迟率：指的是因为骑手配送订单超过预计送达时间订单的占比。造成配送延迟的原因主要为三方面：1、商家出餐时间过长，从客人下单到客人收餐规定时间比如为30分钟，假如商家出餐占用了20分钟，那么骑手在剩下的10分钟是很难在规定时间内送达好订单的。2、骑手原因造成配送延迟，比如骑手手中集中几张订单，没有及时安排好路线，导致后边配送订单超时，或者客人地址描述不清楚、不接电话等，都会导致骑手配送延迟。3、天气原因：突然的恶劣天气会经常出现爆单情况，订单集中，骑手配送难道加大，会增加配送延迟率

13、新增商家数：是指考核期内（一般为自然月），未合作的商家入驻平台的商家数量。无论哪个平台，对于新增商家都是有考核定义，比如上线本月内的订单数、营业时长、菜品数量以及营销活动等

14、在线商家数：指的是平台内还能够正常打开营业的商家数量。

15、营业商家数：指的是在一定周期平台上正常营业的商家数量。

16、交易额商家数：指的是一定周期内，有产生交易订单且未被取消的商家数

17、动销率：只的是一定周期内，有交易额商家数在所有在线商家数的占比。所以动销率的公示为交易额商家数/在线商家数

18、营业时长：指的是商家打开营业的时长总和

外卖平台18个关键运营指标及解读