酒店餐饮服务标准
2024-03-24 16:35:33 0 举报
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酒店餐饮服务标准流程
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大纲/内容
电话响起三声之前接听
与客人沟通固定礼貌用语
如需要客人在线等待,固定标准用语
询问客人详细预定信息(特别注意特殊需求)-如果预定满座,标准用语
重复客人信息最后确认
预定
客人到达服务台在2米之内,目光注视
如果满座,推荐其他餐厅,欢送客人标准用语
询问客人选择的位置,并及时提供茶水,(注意:茶水标准,热毛巾,站在客人的哪边说话,整个身体不要高过客人细节等)
及时提供菜单,向客人推荐等,保持目光交流
抵店前
时刻关注客人用餐,关注客人需求(不要让客人提前要求需求)
上菜的标准(从客人的哪个位置上菜)
及时清理客人餐桌餐具
抵店
顾客用餐完毕,服务员引导顾客至收银台结账
服务员向顾客道别-固定标准用语
离店
酒店餐饮服务标准
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