备料流程-阿根廷烤鸡腌制及预煮
2016-09-04 21:36:55 0 举报阿根廷烤鸡腌制及预煮的备料流程包括以下几个步骤：首先，将鸡肉洗净并切成适当大小的块状。然后，将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和迷迭香等调味料，用手搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡肉内部。接着，将腌制好的鸡肉块放入冰箱中冷藏至少2小时，以使鸡肉更加入味。最后，在烤制前，将鸡肉块取出并用清水冲洗干净，以去除多余的调味料。这样，阿根廷烤鸡腌制及预煮的备料流程就完成了。
作者其他创作
大纲/内容
defrost the chicken one day in 提前一天解冻
separate all the pieces in a vacuum bag wth the marinate one bag for each pcs )将腌制好的鸡放入真空袋中（分开装）
pinch with a fork for let the marinate go inside the chicken为了更好的将鸡肉腌入味，用叉子将切好的鸡肉扎无数个洞
开始
结束
let marinate inside the cooler overnight将抽好真空的鸡放入冷藏腌制一晚上
甜椒粉不能涂在鸡皮部分，不然鸡皮烤后会变黑
put in to a cold bath and after frozen ( 1 month ) 取出后冷却放在冷冻中(最多可保存1个月）
pre heat the bath a 60 C and cook for 90 minutes放入低温机里60度煮90分钟
clean the chicken and cut the parts u don't need to used将解冻好鸡洗净并去掉我们不要的部分
pre heat the bath 75 C and cook the leg for 95mins放入低温机里75度煮95分种
cut the chicken in half把准备好的鸡一开二
seasoning all the parts将所有的腌料拌匀涂满每个部分
retired the chicken breast from the cooler 10 minutes before use将鸡胸提前十分钟从冷藏柜中拿出来
pre cook process预煮流程
retired the chicken legs from the cooler 10 minutes before use提前十分钟将鸡腿从冷藏柜拿出来
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