备料流程-阿根廷烤鸡腌制及预煮
2016-09-04 21:36:55 0 举报阿根廷烤鸡的备料流程包括腌制和预煮两个步骤。首先，将鸡肉洗净，用纸巾擦干水分。然后，将鸡肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香、百里香和橄榄油，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料。接着，将腌制好的鸡肉放入冰箱中冷藏至少2小时，以便更好地入味。在腌制过程中，可以准备一些配菜，如土豆泥、玉米棒等。预煮时，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮约30分钟，直到鸡肉熟透。最后，将预煮好的鸡肉取出，沥干水分，即可进行烤制。这样一道美味的阿根廷烤鸡就完成了。
作者其他创作
大纲/内容
defrost the chicken one day in 提前一天解冻
separate all the pieces in a vacuum bag wth the marinate one bag for each pcs )将腌制好的鸡放入真空袋中（每份鸡腿和鸡胸分开装）
pinch with a fork for let the marinate go inside the chicken为了更好的将鸡肉腌入味，用叉子将切好的鸡肉扎无数个洞
开始
结束
let marinate inside the cooler overnight将抽好真空的鸡放入冷藏腌制一晚上
put in to a cold bath and after frozen ( 1 month ) 取出后冷却放在冷冻中(最多可保存1个月）
pre heat the bath a 65 C and cook for 90 minutes放入低温机里60度煮90分钟
clean the chicken and cut the parts u don't need to used将解冻好鸡洗净并去掉我们不要的部分
pre heat the bath 75 C and cook the leg for 95mins放入低温机里75度煮95分种
cut the chicken in half把准备好的鸡一开二
seasoning all the parts将所有的腌料拌匀涂满每个部分
retired the chicken breast from the cooler 10 minutes before use将鸡胸提前十分钟从冷藏柜中拿出来
pre cook process预煮流程
retired the chicken legs from the cooler 10 minutes before use提前十分钟将鸡腿从冷藏柜拿出来
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