碳水化合物
2019-05-09 09:21:37 7 举报AI智能生成
碳水化合物
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大纲/内容
碳水化合物
1.糖
单糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
双糖
蔗糖、麦芽糖、海藻糖、乳糖
糖醇
山梨醇、木糖醇、甘露糖醇
2.寡糖
异麦芽低聚寡糖
麦芽糊精
其他寡糖
棉子糖、水苏糖、低聚果糖
3.多糖
淀粉
直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉
其他多糖
糖原
膳食纤维
可溶性膳食纤维
果胶
树胶
半纤维素
卡拉胶
不可溶膳食纤维
木质素
纤维素
作用1：吸水
作用2：粘滞作用
作用3：结合有机化合物
作用4：细菌发酵（不可溶）
作用5：阳离子交换
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