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备料流程-虾腌制

2016-08-20 10:58:23 0 举报
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虾腌制是备料流程中的一项重要环节。首先，选取新鲜、无异味的大虾，清洗干净后沥干水分。接着，将适量的食用盐均匀涂抹在虾身上，让其充分吸收。然后，加入适量的料酒和姜丝，以去腥增香。最后，将腌制好的虾放入密封容器中，置于冰箱冷藏室中静置一段时间，使虾肉更加鲜嫩入味。经过这一系列精心的腌制过程，虾肉不仅口感更佳，还能更好地保留其营养成分。
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大纲/内容
将冷却好的虾仁，放入收纳盒密封
开始
倒入烤盘自然冷却
将虾仁解冻洗净待用
水烧开后倒到入虾仁，离火5分钟
放入冷藏冰箱备用
结束
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