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麻婆豆腐——流程

2017-04-10 15:46:43 0 举报
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麻婆豆腐是一道著名的川菜，其制作流程如下：首先将豆腐切成小块，用开水焯一下，去腥味。接着，将牛肉末炒熟备用。然后，热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸炒出红油。接着加入葱姜蒜末炒香，再加入炒好的牛肉末翻炒均匀。最后，倒入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花和花椒粉即可出锅享用。这道菜麻辣鲜香，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
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大纲/内容
准备盘子
淋水芡味精并搅拌
水开后加糖提鲜
放入肉末豆瓣炒香
加水煮开
放入豆腐中火煮
爆香花椒干辣椒姜蒜末
豆腐切块
准备花椒干辣椒
调水芡
烧热油
烧水倒入豆腐块并加盐
豆腐虑干水份
把豆腐捞出碗内（水浸泡）
切姜蒜葱肉末
装盘撒葱花淋花椒油花椒粉
制作麻婆豆腐
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