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2024-08-29 19:33:43 0 举报
AI智能生成
KTV服务员作业流程
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大纲/内容
9号量贩式KTV作业流程图
全体站姿电梯口迎接客人,迎宾时不得在沙发上玩手机,不得嬉戏打闹
确定房间后询问客人是否点单:“哥(姐),酒水、小吃、果盘需要么?”
如有点单立即反馈给前台下单,无点单带领客人进入包房
迎宾
带领客人进入包房后:开启所有灯光开关,开启设备电闸,开启电视,开启空调并调整到正确模式和温度,等待点歌机启动完毕可以正常点歌方可离开包房,离开包房前大声清晰喊:“祝您欢唱愉快”
客人叫服务:首先大声回应:“来啦、有啥吩咐、有啥需要”;听到客人需求后立即回应:“好嘞哥(姐)”。如未听清客人需求,要立即跑到客人面前询问。
包房待客
12:00上班后开启一楼大厅电源、吧台电源、冰箱灯光、7楼所有灯光和电闸箱电源
查看冰箱酒水饮料是否需要补充,如需进货反馈给老板
查看水果、干果是否需要进货,如需进货反馈给老板
准备工作
1.迎宾待客
3.早班工作
水果间地面、台面卫生清洁
果盘、小吃盘、酒杯清洗
六、七楼垃圾清倒
检查各个包房卫生,发现保洁处理不干净的地方,需及时打扫干净,喷空气清新剂
清洁工作
看到客人欢唱结束,立即进入包房查看是否有物品、设施损坏,如有损坏立即反馈给前台
如无物品、设施损坏即引领客人前往吧台结账:“哥(姐)这边前台结账”
如客人有退酒需马上进入包房确定剩酒数量并反馈给前台
客人结账时按电梯按钮等待客人结账完毕,并引领客人进入电梯:“哥(姐),慢走,欢迎下次光临”
送客
2.送客收房
将酒水全部撤出,空酒瓶除雪花需要回收外,其他全部扔进垃圾桶。
将小吃盘、果盘架等全部撤出,放回水果间。
清扫地面、茶几、沙发、卫生间,保证没有酒渍、果皮等
如烟味、酒味较大,需开门通风几分钟后喷空气清新剂
如无翻台客人等待,完成以上步骤后即可关闭所有机器、电视、空调,并向前台反馈此包房可售
收房
4.晚班工作
最后一桌客人离店后关闭所有包房设备电闸,吧台电源开关,六、七楼除右数两个外的所有电闸以及所有灯光
查看所有包房卫生间、公用卫生间是否漏水
如垃圾过多需在打烊离店前清倒一次垃圾
确定以上工作做好后关闭五楼牌匾电闸和一楼大厅电闸后锁门离店
打烊准备
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