微生物细胞化学组成<br>
水，约占细胞总重量的 80%，一般为 70%~90%，其他 10%~30%为干物质。干物质中有机物占 90%~97%左右，其主要化学元素是 C、H.0、N、P、S;另外约 3%~10%为无机盐分 (或称灰分)<br>
营养基质<br>
碳源
定义:能提供微生物营养作用所需的碳元素的营养源。<br>
作用:提供细胞组分、代谢物质中的碳元素的来源，许多碳源也可为生命活动提供所需要的能源<br>
有机碳源:脂类、糖类、蛋白质、有机酸、烃类<br>
无机碳源: CO2、HCO3-、CO32-<br>
氮源
定义:能提供微生物所需氮元素的营养源称氮源<br>
作用:提供细胞的合成材料。在某些情况下 (e.g.糖类能源缺乏情况下)也可提供能量。
能源<br>
能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能，称为能源<br>
<font color="#e74f4c">生长因子</font>
<font color="#e74f4c">生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能利用简单的碳、氨源自行合成的有机物</font>
<font color="#e74f4c">广义的生长因子包括维生素、碱基、卟咻、及其衍生物、留醇、胺类、C4~C6的分枝或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸.狭义的生长因子一般指维生素。</font><br>
<font color="#e74f4c">1.生长因子自养型微生物它们不需要从外界吸收任何生长因子,多数真菌、放线菌和不少细菌等都属于这类。</font><br>
<font color="#e74f4c">2.生长因子异养型微生物它们需要从外界吸收生长因子才能正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。</font><br>
<font color="#e74f4c">3.生长因子过量合成型微生物 少数微生物在其代谢活动中，能合成并大量分泌维生素等生长因子，这些微生物可作为维生素生产菌种.</font>
无机盐
无机盐或矿质元素主要为微生物提供碳、氮源以外的各种重要元素<br>
大量元素<br>
凡生长所需浓度在 10-3~10-4mol/L 范围
如P、S、K、Mg、Na和Fe等<br>
微量元素<br>
生长所需浓度在 10-6~10-8mol/L 范围<br>
如 Cu、Zn、Mn、Ni、Co、Mo、Sn、Se 等
水
除蓝细菌等少数微生物能利用水中的氢来还原 CO2以合成糖类以外，其他微生物并非真正把水当营养物<br>
生理作用<br>
溶剂作用<br>
参与生化反应<br>
运输物质的载体<br>
维持和调节机体的温度<br>
光合作用中的还原剂
<font color="#e74f4c">营养类型</font>
光能自养<br>
属于这一类的徽生物都含有光合色素，能以光作为能源，CO。作为碳源。<br>
光能异养
这类微生物利用光能作为能源，以有机物作为电子供体，其碳源来自有机物，也可用CO2<br>
化能自养<br>
这一类微生物的生长需要无机物、在氧化无机物的过程中获取能源，同时无机物又作为电于供休，使CO2还原为有机物<br>
化能异养<br>
大部分细菌都以这种营养方式生活和生长，利用有机物作为生长所需的碳源和能源
培养基
<font color="#e74f4c">概念</font><br>
<font color="#e74f4c">培养基指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产代谢产物的混合营养物。</font>
分类
根据物理状态<br>
半固体培养<br>
(琼脂0.5 -0.8%)<br>
脱水培养基<br>
根据培养基组分
天然培养基<br>
合成培养基<br>
半合成培养基<br>
根据培养基用途
选择性培养基
按某微生物的特殊营养要求设计的培养基，可使该微生物得到选择性的生长和分离，抑制其他微生物的生长，从而提高微生物的分离效果<br>
鉴别培养基
一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。例如，伊红美蓝乳糖培养基（EMB）。
加富培养基
人为加入所需的营养物质，从而促进微生物的大量繁殖主要用于菌的富集培养。e.g.苯、甲苯降解菌的培养等<br>
营养物质的吸收和运输
单纯扩散<br>
促进扩散<br>
主动运输<br>
<font color="#e74f4c">基团转位</font>
<font color="#e74f4c">特点</font><br>
<font color="#e74f4c">与主动运输相似，需特异性载体蛋白，耗能。但运输前后溶质分子发生变化(蛋白与溶质发生反应)</font>
<font color="#e74f4c">主要运输葡萄糖、果糖、甘露糖、漂吟、脂肪酸等。</font><br>
<font color="#e74f4c">主要依靠磷酸转移酶系统。</font><br>
