茶叶
2023-10-18 17:10:07 0 举报AI智能生成
茶叶分类；茶叶行业分析
作者其他创作
大纲/内容
分类
绿茶
不发酵茶
不发酵茶
品类
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
六安瓜片
都匀毛尖
注意
冲泡的时候不要用沸水
冲泡2~3分钟
不要盖盖子
特点
没有经过发酵
茶多酚含量较多
茶多糖含量较多
对肠胃有一定刺激性
利用杀青高温炒制，终止【茶多酚】氧化过程，从而保留绿色。
茶汤，香气，口感
清澈，清爽，微苦
豆香，栗香，花香，果香
品牌
西湖牌
碧落牌
谢裕大
中茶
清承堂
白茶
品类
白毫银针
白牡丹
寿眉
注意
90°泡5分钟
胃寒人注意饭后饮用
特点
在制作是不揉捻，保持了叶片的形状，干茶表面有白色茶毫。
品牌
品品香
馥益堂
黄茶
品类
湖南岳阳君山银针
霍山黄芽
注意
85~90°冲泡30秒，然后加满，2~3分钟
留茶汤下次冲泡
特点
制作工艺比绿茶多了一道闷黄的工艺
品牌
君山茶叶
微六
青茶
半发酵茶
半发酵茶
品类
铁观音
武夷岩茶
冻顶乌龙
水仙
注意
沸水
使用茶壶，盖盖
茶汤倒干净
品牌
八马茶叶
传奇会
红茶
全发酵茶
全发酵茶
品类
功夫红茶
云南滇红
祁门红茶
川红
闽红：金骏眉
小种红茶
正山小种
产于武夷山的茶树鲜叶，具有似 桂圆干香味 及 松烟香
烟小种
特点
茶性温热，肠胃可以饮用
茶渍比较重
茶汤，香气，味道
醇香，醇厚
注意
沸水3分钟
品牌
天之红
风牌
正山堂
川宁
天福茗茶
黑茶
品类
云南普洱茶
湖南安化黑茶
湖北老青砖茶
四川边茶（藏茶）
特点
茶性温热，肠胃可以饮用
茶渍比较重
越陈越香
真正有微生物参与发酵。常年陈化，多数压制成饼
后发酵
注意
第一次冲泡，20秒洗茶
100°茶壶2~3分钟
品牌
大益
白沙溪
怡清源
再制茶
总结
绿茶：天然香气最浓，口感比较清爽，有微微的苦涩味道
白茶：滋味比较清淡，稍有苦味，有淡淡的回甘
黄茶：香气清新，不干不涩
青茶：属于中性茶，味道介于绿茶和红茶之间，比较好接受
红茶：口感敦厚、润滑，不过茶渍较重，喝完以后注意刷牙
黑茶：口感非常敦厚、顺滑，但是喝之前需要洗茶
注意：绿茶和白茶的茶性比较清凉，脾胃虚寒的人进来少喝或者在饭后饮用
参考
工艺
对比
分支主题
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