茶叶
2023-10-18 17:10:07 0 举报AI智能生成
茶叶分类；茶叶行业分析
作者其他创作
大纲/内容
分类
<b> 绿茶</b><br><b style="font-size: inherit;"><font color="#e74f4c">不发酵茶</font></b><br>
品类
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
六安瓜片
都匀毛尖
注意
冲泡的时候不要用沸水
冲泡2~3分钟
不要盖盖子
特点
没有经过发酵
茶多酚含量较多
茶多糖含量较多
对肠胃有一定刺激性
利用杀青高温炒制，终止【茶多酚】氧化过程，从而保留绿色。
茶汤，香气，口感
清澈，清爽，微苦
豆香，栗香，花香，果香
品牌
西湖牌
碧落牌
谢裕大
中茶
清承堂
白茶
品类
白毫银针
白牡丹
寿眉
注意
90°泡5分钟
胃寒人注意饭后饮用
特点
在制作是不揉捻，保持了叶片的形状，干茶表面有白色茶毫。
品牌
品品香
馥益堂
黄茶
品类
湖南岳阳君山银针
霍山黄芽
注意
85~90°冲泡30秒，然后加满，2~3分钟
留茶汤下次冲泡
特点
制作工艺比绿茶多了一道闷黄的工艺
品牌
君山茶叶
微六
青茶<br><font color="#e74f4c">半发酵茶</font>
品类
铁观音
武夷岩茶
冻顶乌龙
水仙
注意
沸水
使用茶壶，盖盖
茶汤倒干净
品牌
八马茶叶
传奇会
<b> 红茶</b><br><font color="#e74f4c"><b>全发酵茶</b></font>
品类
功夫红茶
云南滇红
祁门红茶
川红
闽红：金骏眉
小种红茶
正山小种
产于武夷山的茶树鲜叶，具有似 桂圆干香味 及 松烟香
烟小种
特点
茶性温热，肠胃可以饮用
茶渍比较重
茶汤，香气，味道
醇香，醇厚
注意
沸水3分钟
品牌
天之红
风牌
正山堂
川宁
天福茗茶
黑茶
品类
云南普洱茶
湖南安化黑茶
湖北老青砖茶
四川边茶（藏茶）
特点
茶性温热，肠胃可以饮用
茶渍比较重
越陈越香
真正有微生物参与发酵。常年陈化，多数压制成饼
后发酵
注意
第一次冲泡，20秒洗茶
100°茶壶2~3分钟
品牌
大益
白沙溪
怡清源
再制茶
总结
绿茶：天然香气最浓，口感比较清爽，有微微的苦涩味道
白茶：滋味比较清淡，稍有苦味，有淡淡的回甘
黄茶：香气清新，不干不涩
青茶：属于中性茶，味道介于绿茶和红茶之间，比较好接受
红茶：口感敦厚、润滑，不过茶渍较重，喝完以后注意刷牙
黑茶：口感非常敦厚、顺滑，但是喝之前需要洗茶
注意：绿茶和白茶的茶性比较清凉，脾胃虚寒的人进来少喝或者在饭后饮用
参考
工艺
对比
分支主题
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